Салат из огурцов с луком на зиму


Салат из огурцов с луком на зиму

 

 

Конец лета и начало осени – горячая пора заготовок на зиму. Часто хозяйки в заготовках используют огурцы и лук, которые хорошо сочетаются вместе, усиливая вкус салата. Любая хозяйка отдает предпочтение рецептам простым в исполнении, но вкусным по содержанию. Салат из огурцов с луком на зиму является именно таким: не сложным в приготовлении и вкусным. Итак, все по порядку.


Приглашаю Вас в группу на Subscribe.ru для дачников, садоводов: "Загородные хобби"

салат на зиму огурцы, капуста, лук
Салат из огурцов с луком на зиму

Заготовки на зиму

 

Салат из огурцов с луком на зиму

Для приготовления потребуется кастрюля емкостью 10 л. В этом рецепте огурцы приятно похрустывают, так как  не обрабатывались теплом. Перец, уксус сделают салат острее и с небольшой кислинкой.

Необходимые продукты: огурцы (3 кг), лук и плотные помидоры (по 1 кг), сладкий красный перец (4 шт.), по 2 ст. л. уксусной эссенции (70%) и соли, сахара 1,5 стакана, растительного масла (стакан), 1 ст. л молотого черного перца.

Все овощи хорошо моют, нарезают. Причем огурцы режут кружочками, помидоры кубиками, перец соломкой.

Лук нашинковать мелко и слегка обжарить на растительном масле в кастрюле. Теперь к луку добавить все остальные овощи, сахар, соль, перец и варить около 15 минут. К овощам влить уксус, перемешать и снять с плиты.

В заранее подготовленные и простерилизованные банки разложить горячий салат и закрыть прокипяченными крышками. Выход салата составляет 7-8 по 0,5 л банок. Закрытые банки поставить под шубу.

Возможно, вас заинтересует, как сохранить долго помидоры.

 

Салат обалденный

Приготовленные по этому рецепту огурцы остаются, как свежие. Салат можно использовать для солянки, рагу и другим блюдам.

Готовим продукты: крупные огурцы – 5 кг, лук репка – 1 кг, 100 мл уксуса столового (9%), 2 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара, для аромата несколько горошин перца, укроп.

Лук нарезают кольцами, огурцы сначала разрезают пополам, а потом нарезают полуколечками. Овощи складывают в глубокую емкость и добавляют все специи. Перемешивают тщательно руками и оставляют на 30 минут, чтоб овощи выделили сок. Выход продукта около 6,5 л. Раскладывают овощи по подготовленным банкам, стерилизуют 15-20 минут. Закрытые банки переворачивают и под шубу.

Полезно знать о выращивании трав-приправ.

 

Салат из огурцов с луком на зиму
салат ассорти

Салат из огурцов с луком на зимуОвощное ассорти

Ингредиенты: по 1 кг лука репки, кабачков, моркови, сладкого перца, огурцов и 2 кг помидор. А также 300 мл растительного масла, 3 ст. л. соли, 1 ч. л. уксусной эссенции (70%), 6 ст. л. сахарного песка, 10 горошин перца.

Очищенные от семян и кожуры кабачки порезать на кусочки, перец без семян соломкой, огурцы и лук полукольцами, натереть морковь на крупной терке. Все овощи помещать в глубокой посуде, туда влить растительное масло, посыпать соль и сахарный песок, перец горошком и листья лавра. Все хорошо перемешать и поставить на огонь на 10 минут, влить уксус и еще варить еще 5 минут. Горячее ассорти раскладывают в банки и закатывают. Ассорти получается вкусным.

 

Салат Гулливер

Маринованный салат придется по вкусу не только вам, но и вашим гостям. Рецепт несложный и можно даже обойтись без стерилизации.

Необходимые продукты: 1 кг твердых и небольших огурцов, 0,15 кг репчатого лука, пучок укропа, 1-2 см перчика чили, 6 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, 3-4 зубчика чеснока, 4 ст. л. столового (9%) уксуса, 5-8 горошин перца.

Помыть огурцы, укроп. Обрезать с обеих сторон кончики огурцов и разрезать их на кольца толщиной 3-4 см, зашинковать зелень укропа (без стебельков), лук тоже нарезать кольцами. Зубчики чеснока нарезать на 3-4 части вдоль. Все овощи сложить в глубокий тазик, влить уксус, масло. Посыпать зеленью, перцем, солью и сахаром и хорошо перемешать. Затем тазик накрываем крышкой и настаивать 3,5-4 часа, чтоб овощи пропитались пряностями. Затем поставить на медленный огонь на 5 минут до изменения цвета огурцов, варить перемешивая. Горячий салат раскладывают по подготовленным банкам и закатывают. Банки ставят под шубу. Читайте о способах консервирования овощей.

 

Заготовка из моркови и огурцов

Салат считается вкусным и низкокалорийным продуктом, да и готовится быстро и легко.

Берем 5 кг свежих огурцов, по 1 кг лука репки, моркови, по 1 стакану столового уксуса, растительного масла, ½ стакана сахара, 4 ст. л. соли, молотый черный перец и горошком по вкусу.

Огурцы обрезают с обеих сторон и нарезают полукольцами, точно также и лук порезать, натереть морковь на крупной терке или комбайне. Все сложить в емкость, посыпать солью, сахаром, специи, влить масло с уксусом и перемешать. Емкость закрыть и оставить настаиваться на 2,5-3,5 часа. Затем разложить по банкам, стерилизовать 10-15 минут, закатать крышками. Банки перевернуть и оставить до остывания.

 

Салат из огурцов с луком на зиму
салат на зиму огурцы, капуста, лук

Салат на зиму огурцы, капуста, лук

Салат называют витаминным или сельским из-за входящих ингредиентов

Берем по 1 кг огурцов, лука, помидор, 1,5 кг капусты белокочанной, 0,75 кг моркови, головку чеснока, 1 ст. соли, 1 ч. л. черного молотого перца.

Приготовление. Все овощи чистят, моют и режут: капусту тонкой соломкой, помидоры дольками, огурцы кружочками, зубчики чеснока тоже кружочками, луковицы полукольцами, натереть морковь на терке. Теперь овощи складывают в глубокую емкость, перемешивают и настаивают 15-25 минут. После этого раскладывают овощи по подготовленным банкам (1 л), добавляют в каждую 1 лавровый лист, 2 ст. л. нерафинированного растительного масла, 1 ст. л. яблочного уксуса. Банки прикрыть крышками и стерилизовать не менее 25-30 минут с момента закипания воды. Затем банки закрывают, переворачивают до остывания. Способы хранения капусты.

 

Надеемся, вам пригодится рецепт салат из огурцов с луком на зиму, и вы обеспечите себя и вашу семью вкусными полезными заготовками.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Поделитесь с друзьями в социальных сетях!

 
 

Сайт некоммерческий, развивается на личные средства автора и ваши пожертвования. Вы можете оказать помощь!

(Даже небольшой суммой, можно ввести любую)
(картой, с сотового тел, яндекс деньгами - выберите нужное)
 

Спасибо!


 
Приглашаю Вас в группу на Subscribe.ru для дачников, садоводов: "Загородные хобби" Все о загородной жизни: дача, сад, огород, цветы, отдых, рыбалка, охота, туризм, природа


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

↓

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: