Опытные садоводы и начинающие интересуются необычными культурами, которые можно высадить у себя на огороде или в саду. Одна из таких культур – фиолетовый картофель. Он привлекает огородников не только особенностями своего внешнего вида, но и практическими, положительными характеристиками.
Родина фиолетового картофеля – Южная Америка, много веков назад. Коренные жители с тех пор и по настоящие дни обожают этот овощ. Теперь разные сорта этой культуры проникли в другие страны.
Культура была получена посредством скрещивания обычных сортов картошки с южноамериканским диким сортом. Дикий собрат картофеля от природы фиолетовый. Благодаря скрещиванию, на данный момент существует больше двадцати сортов культуры.
Принципиальные особенности культуры
Экзот, по сути своей, похож на традиционный овощ. Главное отличие – кожура пурпурного оттенка и такую же мякоть. В зависимости от сорта, разнится насыщенность сиреневого цвета разных оттенков темнее, светлее и т.д. По вкусу картофель напоминает ореховый привкус, он мягкий, немного землистый.
Преимущества экзота перед традиционной культурой:
Хорошая стойкость к разного рода заболеваниям.
Если речь идет об украшении сада, то фиолетовый картофель – идеально для декорирования.
Высокое наличие в составе аскорбиновой кислоты.
Минусы:
Дороговизна всего необходимого для посадки.
Придется поискать подольше в продаже, так как не так легко найти.
Количество урожая не особенно высокое.
А какой картофель посадить для богатого урожая.
Полезные качества
Содержит в своем составе антоциан (антиоксидант, придающий яркость и насыщенность окраске). Антоциан для человека полезен тем, что способствует снижению риска онкологии, инсульта, любых недугов сердца и сосудистой системы. Клетки организма защищены от токсинов, зрение становится резче.
В фиолетовом картофеле много микроэлементов, витамины и углеводы. Например, калий и железо. В овоще мало жиров и много клетчатки. Благодаря этому процесс пищеварения оптимизируется. Овощ служит профилактикой вирусных заболеваний, благодаря высокому количеству витамина С в составе. Это в три раза больше, чем в обычной картошке.
Диабетикам не страшно употреблять в пищу этот овощ, так как в нем очень мало крахмала. Для диеты самое то. Картошка почти не повышает степень сахара в организме. Гликемический индекс, то есть степень увеличения сахара в кровеносной системе у традиционной картошки – 93, а у пурпурной – 77.
В составе экзота присутствует тирозин, каротиноидные и полифенольные соединения, кофейная кислота, селен, хлорогеновая и феруловая кислоты и скополин.
Людям, страдающим повышенным давлением, очень полезно употреблять фиолетовый картофель. Полифенольные соединения способствуют снижению высокого давления.
Сфера кулинарии
Эта картошка имеет тонкую шкурку, поэтому ее можно и не чистить. У нее немного влажная и мягкая плотность, поэтому ее хорошо жарить на сковороде, варить кусочками или взбивать пюре, запекать в духовке с мясом или отдельно с приправами. К сожалению, картофель-фри получится не очень, так как очень мало крахмала в составе.
Мясо, сыры, травы, чеснок, любые другие овощи – все это послужит великолепной основой к фиолетовому картофелю. Блюда получаться вкусными и не хуже, чем с традиционным овощем. Если варить с экзотом суп, его цвет приобретет фиолетовый оттенок.
Из-за невысокого содержания крахмала кусочки не разваливаются, поэтому овощ можно использовать для начинки и фаршировки.
Характеристики выращивания
Первым делом нужно подобрать место для посадки, и удобрить грунт. Грунт нужно дренировать. Благодаря компосту, выращивание будет более результативным. Растение будут питать полезные вещества.
Очень важно регулярно окучивать свои кусты на грядках. Это можно осуществлять с помощью соломенной мульчи или почвы.
Подробнее о окучивании картофеля.
Кроме того, клубни может жрать колорадский жук. Чтобы от него обезопаситься, нужно обрабатывать картофель специальными средствами против этого вредителя. Если растение правильно поливать, не давая почве пересыхать, получится приемлемый урожай.
Нельзя пренебрегать и другими основными особенностями выращивания картофеля.
Не стоит бояться вырастить что-то новое. Это не только полезно, но и красиво. Например, сорт фиолетового картофеля «Чудесник». Он способен выживать даже в холодном климате, имеет сиреневую мякоть и темно-фиолетовую кожуру. Устойчив к грибным болезням. Высокий уровень витамина С позволяет достичь иммунитета к вирусам и бактериям. Также в процессе варки клубни Чудесника не потеряют свой цвет.
На кустах будет мощная раскидистая листва. Она зеленого цвета и имеет сиреневый оттенок. Цветет белым. Сам картофель будет продолговатым, немного сплюснутым. Листва, побеги и цветы этого сорта очень красивые. Поэтому культура сможет послужить не только пищевой, но и декоративной.
А далее о выращивании красного картофеля.
Подписывайтесь на НАШ ТЕЛЕГРАММ КАНАЛ! Актуальные именно сегодня и полезные советы!
Поделитесь с друзьями в социальных сетях!
_____________________________________________________________________________________