Архив рубрики: ВЫРАЩИВАНИЕ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ

Оставить комментарий
Лучшие удобрения для дачи должны быть всегда под рукой

Лучшие удобрения для дачи должны быть всегда под рукой

 

 

В период дачного сезона, особенно весной у дачника каждая минута на счету. В это время жаль тратить время на поиски удобрений. Хотя вырастить растения без подкормок практически невозможно. Для их успешного роста требуется с ранней весны интенсивное питание. Поэтому проще заранее еще до начала сезона приобрести все нужные минеральные удобрения.

Сегодня мы рассмотрим лучшие удобрения для дачи, без которых невозможно получить богатый урожай здоровых плодов, ягод и фруктов. Совсем непросто разобраться в многообразии предлагаемых в торговле удобрений.

как использовать удобрения на даче
Лучшие удобрения для дачи

Как использовать удобрения на даче

 

Для каждого времени дачного сезона растения нуждаются в определенных элементах питания.

 

Удобрения для весны

Предпосевная подготовка земли весной включает и важный этап — внесение удобрений. Следует заправить все грядки питанием перед посадкой растений, да и многолетние растения (зелень, цветы, плодовые и декоративные кустарники, деревья) для интенсивного развития также нуждаются в питании. Норма внесения минералки в этот период самая высокая, так как весь участок нуждается в питании, поэтому стоит закупить сразу несколько упаковок.

Желательно приобрести одно комплексное удобрение типа азофоски, аммофоски или нитрофоски, которое содержит все необходимые растениям элементы (калий, азот, фосфор) в хорошей пропорции. Следует выяснить оптимальные нормы для разных культур. О нормах внесения удобрений можно прочитать здесь.

Промышленность выпускает специальные комплексные удобрения для определенных культур. И если вы выделяете какую-либо культуру и хотите быстро получить отличный результат, то можно внести под нее свой вид удобрения. Но оно всегда имеет более высокую стоимость, так как содержит дополнительные элементы и добавки.

Комплекс для свеклы кроме дополнительно бор, магний, удобрение для роз содержит еще медь, способствующую устойчивости их к грибковым заболеваниям, а состав для хвойных культур имеет вещества, подкисляющих почву. И так для каждой культуры.

Читать далее… →

1 комментарий
Салаты с хреном, рецепты – вкусные и полезные

Салаты с хреном, рецепты – вкусные и полезные

 

 

Многие хрен любят использовать с исконно русским блюдом – холодцом. Корень хрена часто применяют в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, а вот лист растения при солении, консервировании помидор, огурцов, что позволяет получить крепкие и хрустящие овощи.

Интересно, что сам корень практически не имеет вкуса. А вот при разрезании, а особенно при измельчении его на терке или в мясорубке выделяется эфирное горчичное масло, раздражающего слизистые глаз и носа.

Замечено, что тертый корень на воздухе быстро темнеет и утрачивает острый вкус. Поэтому следует быстро использовать измельченный корень в салатах или смешать с уксусом. При высокой температуре продукт становится горьким и неприятным на вкус.

При измельчении хрена на мясорубке стоит на вход надеть полиэтиленовый пакет и закрепить его резинкой.

Какие же салаты с хреном, рецепты, пользующиеся популярностью, можно приготовить в домашних условиях?

салат на зиму с хреном
салаты с хреном, рецепты

Рецепты салата с хреном

 

С помидорами

Взять 2-3 помидора, 0,5 стакана сметаны, корень хрена, 1 ст. л. сока лимона, яйцо и виноградные листья, которые выкладывают на тарелке. Чистые помидоры разрезать на кружочки, смешивают  с соком лимона, сметаны, тертого хрена и выкладывают на листья винограда. Сверху салат украшают дольками вареного яйца.

 

Со свеклой

  1. Требуется одна свекла, стакан сметаны, корень острого овоща средней величины и зелень укропа, петрушки. Вареную свеклу нарезают мелкими кубиками, заправляют сметаной, тертым на мелкой терке хреном, мелко порубленной зеленью и выкладывают в салатницу.
  2. В рецепте используют 1 свеклу, корень острого овоща, соль, черный перец по вкусу, зелень укропа и петрушки. Отварить или испечь свеклу и тонко порезать ломтиками. Затем смешать ее с мелко натертым хреном, солью, перцем и украсить зеленью.

Читайте, как заготовить зелень впрок.

Читать далее… →

Оставить комментарий
как сохранить корень хрена

Как сохранить корень хрена

 

 

Сегодня поговорим о таком растении как хрен. Он используется, как приправа при мариновании и консервировании различных заготовок овощей на зиму. Из растения можно приготовить массу замечательных приправ. Многие ценят его при приготовлении колбас, холодца и прочих мясных изделий. Хрен придает им пикантность своим острым и пряным вкусом.

Однако перед многими дачниками остро встает вопрос, как сохранить корень хрена долгое время без потери вкуса и качества. Какие условия необходимы для сохранности корня?

Читайте о длительном сохранении помидор в домашних условиях.

как сохранить тертый хрен
как сохранить корень хрена

Немного о растении

 

Оно относится к многолетней культуре, довольно морозостойкой и неприхотливой, не требующей особого ухода, быстро растет, хорошо размножается. Хотя в регионах с небольшим снежным покровом желательно растение на зиму укрывать сухой листвой или соломой.

Идеально для заготовок подходит корень двухлетнего возраста. В этот период корень ровный, гладкий. Старшие корни становятся корявыми, и чистить их сложно.

Растение широко используется не только в кулинарии, но в косметике и медицине.

Замечательная приправа к мясным блюдам и холодцу получается из хрена с помидорами, а соус корня со сметаной, сока лимона и тертого несладкого яблока подают к рыбам (карп, треска, лосось). Есть множество рецептов аджики с этим корнем.

Настойка корней используется для повышения аппетита, а настой применяют для отбеливания кожи лица, рук от веснушек и пигментных пятен.

Копать корни лучше осенью (октябрь-ноябрь), но до заморозков, иначе корень становится ломким. Перед копкой обязательно следует срезать всю листву. Корневая система хрена уходит глубоко и если корень обрывается, то следующим летом из него вырастает новый кустик.

Выкопанные корни надо отсортировать. Мелкие корешки первого года стоит отложить для посадки, а остальные откладывают на хранение. Причем они не должны иметь трещин, вмятин и быть здоровыми без гнили.

Каждый корешок следует очистить от земли, убрать остатки стебля и на сутки оставить в прохладном месте на просушку от влаги. Корешки с повреждениями, гнилью обрезают и сразу же используют для переработки.

Читать далее… →

Оставить комментарий
Кервель ароматный – полезная и вкусная приправа

Кервель ароматный – полезная и вкусная приправа

 

 

Выращивая на дачном участке овощи, не обойтись и без пряных трав, способных значительно улучшить вкус приготовляемых блюд. Правда, не часто встретишь на грядках кервель ароматный. А жаль! Это растение представляет интерес не только со стороны гастрономии, но и медицины, так как оно содержит много полезных свойств, улучшающих здоровье человека.

кервель, полезные свойства
кервель ароматный

Немного о кервеле ароматном

В народе это ароматное растение известно под названиями купырь, снедок, журница. Это однолетнее растение, вырастающее до 30-60 см, относится к семейству зонтичных. В природе произрастает на юге России, выбирая светлые леса или косогоры с легкой почвой. Встречается в основном два вида: кервель с курчавыми и рассеченными листьями. Нежно-зеленая листва сочная с ароматом аниса и похожа на петрушку. Мелкие белые цветы собраны в зонтики, а плод с семенами напоминает немного изогнутые еловые иголки.

 

Выращивание из семян

Кервель ароматный является неприхотливым холодостойким, быстрорастущим и созревающим растением. Он хорошо растет на любых почвах, предпочитая легкие, плодородные. Лучше его выращивать на солнечных участках, но можно и в полутени. Любит влагу, а при ее нехватке рано выкидывает цветоносы, зелень при этом грубеет, становится невкусной и мало пригодна в пищу. Поэтому не ленитесь поливать культуру, особенно в жаркую погоду.

Семена высевают рано весной, всходы появятся не раньше, чем через две-три недели. Поэтому для ускорения всхожести желательно семена замочить в стимуляторе Циркон на 2 суток. Можно сеять рядами на расстоянии 20 см, углубляя на 1-1,5 см. При высоте всходов  более 5 см их прореживают. Так как растение скороспелое, то его можно сеять несколько раз за сезон с разрывом 15-20 дней, чтоб зелень поступала на стол непрерывно.

Читайте, как выращивать укроп.

 

Уход за растением

Он сводится к обычным операциям: прополка сорной травы, рыхление, регулярный умеренный полив. Для увеличения зелени нужно своевременно убирать цветоносы.

Подкармливают посадки с кервелем раз за вегетацию настоем коровяка и древесной золы. Зелень убирают при достижении растением 20 см. Повторное срезание не проводят, так как качество и вкус медленно отрастающей зелени резко ухудшается.

Растение хорошо размножается самосевом, поэтому необходимо оставлять часть растений до созревания семян. Когда зонтики побуреют, их срезают и подвешивают в тени. Хранят семена в пакетиках из бумаги. Всхожесть семян сохраняется до 3-4 лет.

Читать далее… →

Оставить комментарий
Как заморозить перец на зиму — советы

Как заморозить перец на зиму — советы

 

 

Конец лета – горячая пора сбора урожая и заготовок на долгую зиму. Здесь мы рассмотрим, как заморозить перец на зиму, чтоб все зимнее время с удовольствием пользоваться яркими вкусными полезными плодами. А для этого нужно грамотно заморозить овощи, чтоб они сохранили не только вкус, но и все полезные вещества. Ведь сладкий перец можно использовать для приготовления супов, мясных блюд, рагу, гуляша и даже зафаршировать перец или овощами, или мясом. Хотя процесс заморозки несложный и по силам даже неопытным хозяйкам. Читайте, какой выбрать сорт болгарского перца.

замороженный перец на зиму
как заморозить перец на зиму

Замороженный перец на зиму

 

Требования к сладкому перцу

Для заморозки лучше выбрать спелые крупные плоды с толстыми стенками, ярко окрашенные прекрасного вкуса. Овощи должны быть целыми, без повреждений. Толстая стенка перца хорошо сохранится после разморозки, что позволит использовать его для фаршировки.

 

Подготовка овощей

Для этого потребуется кроме овощей острый нож, пищевые пакеты для раскладки замороженного перца, которые можно приобрести в хозяйственном магазине. Их преимущество в том, что они не повреждаются от низкой температуры в холодильнике.

Плоды, предназначенные для заморозки, необходимо хорошо помыть, обрезать плодоножку около 1 см и аккуратно почистить внутри от семян только пальцами и аккуратно их вытряхнуть. Мыть внутри плоды не надо, это может снизить вкусовые качества при замораживании продукта. Теперь каждый плод обтереть тканью или бумажным полотенцем от лишней влаги. Если этого не сделать, то после оттаивания перчики могут не сохранить форму. Если перцы в дальнейшем будут фаршироваться, то их не стоит резать. Для рагу, гуляша перец можно порезать полосками или кубиками.

Читать далее… →

↓