Архив рубрики: ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ, ЗАГОТОВКИ, РЕЦЕПТЫ

Оставить комментарий
Как долго сохранить капусту свежей

Как долго сохранить капусту свежей

 

 

Пожалуй, нет огорода, где бы ни росла белокочанная капуста. Она является сокровищницей полезных для человека микроэлементов и витаминов. Ее диетологи часто рекомендуют для диет. Она используется в квашенном, соленом, маринованном и свежем виде. Поэтому вопрос, как долго сохранить капусту в домашних условиях не праздный. Вопрос этот сложный и в тоже время простой, если знать некоторые особенности культуры.

сохранить капусту до весны
как сохранить капусту

Сохранить капусту до весны

 

О сохранении овоща следует задуматься еще перед посадкой, выбрав необходимые сорта и соблюдая основные правила выращивания этой культуры.

 

Выбор сорта

Капуста делится по срокам созревания на раннюю, среднеспелую и позднюю.

Лучшие ранние сорта выращивают для летнего употребления, и они совершенно не хранятся.

Среднеспелые сорта хранятся не более 2-3 месяцев.

Для длительного хранения (6-8 месяцев) лучше выращивать среднепоздние или поздние сорта.

Из среднеспелых отлично хранятся  сорта: Подарок (до 6-7 мес.), Вьюга (до 8 мес.), Доброводская ( до 6 мес.). Распространены у огородников такие сорта: Слава 1305, Столичная, Русиновка, Белорусская 455, Финал, Ганнибал, а также гибриды: Колобок F1, Краутман F1, Ринза F1, Крюмон F1.

Популярны поздние сорта: Амагер, Белоснежка, Арос, Бирюза, Атрия, Каменная голова, Каменка, Марафон, Московская поздняя, Экстра, Морозко, Сахарная голова.

 

Важные условия хранения

Оптимальной температурой в помещении для хранения считается от +1 до -1 градуса, а вот влажность должна быть 85-98%.

Замечено, что при температуре более +4 кочаны трескаются и начинают расти. При меньшей влажности капуста теряет соки и вянет. Как же правильно сохранить урожай?

Помните, что после обильных дождей осенью кочаны хранятся хуже.

Злоупотребление азотными удобрениями негативно сказывается на сохранности овоща, а увеличение количества фосфорно-калийного удобрения при выращивании культуры повышает ее лежкость.

Правильная уборка кочанов также увеличивает их сроки сохранности. Наилучшее время для вырубки головок при температуре 2-8 градусов после первых ночных заморозков. При ранней уборке наблюдается увядание капусты и ее растрескивание. Кочерыжку обычно оставляют до трех см, не стоит также убирать верхние листы, защищающие головки от повреждений и болезней.

На длительное хранение не желательно класть, недозревшие головки, поврежденные, треснувшие, с признаками болезней.

Читать далее… →

Оставить комментарий
Как сохранить помидоры в домашних условиях

Как сохранить помидоры в домашних условиях

 

 

Помидоры пользуются заслуженной любовью взрослых и детей из-за их отличного вкуса, богатого содержания различными микроэлементами и витаминами. Поэтому огородники, выращивающие томаты, хотят сохранить их как можно дольше в свежем виде без потери полезных веществ и вкуса. Как сохранить помидоры в домашних условиях длительное время, получив богатый урожай? Возможно ли это?

как лучше сохранить помидоры
как сохранить помидоры в домашних условиях

Как лучше сохранить помидоры

 

Длительное хранение томатов в домашних условиях возможно, если выполнять необходимые условия.

К ним относятся определенные параметры помещения и сорта томатов, способные сохранять свежесть долгое время.

 

Сорта

Замечено, что лучше всего хранятся плоды, имеющие мало камер, толстые стенки и мясистую мякоть.

К таким лежким урожайным сортам относятся:

  • «Жираф» с сочными круглыми плодами способен украсить праздничный стол на 8 марта;
  • «Де-Барао» можно вырастить мясистые плоды различной окраски: черной, красной, желтой, зеленой;
  • «Лонг Кипер» сохраняет плоды, вполне пригодные для праздничного стола на 23 февраля;
  • «Сан Марцано» знаменит своими сливоподобными мясистыми бордовыми томатами лежкими до середины зимы.
  • Также к лежким томатам относятся: «Василиса», «Оранжевый шар», «Рио Гранде», «Новогодний» и прочие.

 

Температура хранения

Она зависит от уровня спелости плода.

К первой степени по спелости относятся зеленые томаты, которые желательно хранить при 5-7 градусах. Тогда они могут остаться свежими до 70 суток. Однако зеленые плоды, даже созрев, не будут иметь того вкуса, что спелые.

Второй уровень спелости плодов – начальная стадия созревания (молочная) хранится до 50 дней при температуре 8-10 градусов. Пожалуй, это самый оптимальный вариант для хранения в квартире.

Плоды средней степени зрелости (бурые) можно сохранить около месяца при 0-2 градусах.

Спелые красные помидоры хранят при 4-6 градусах не более 10 дней.

 

Читать далее… →

Оставить комментарий
Хранение яблок зимой в квартире

Хранение яблок зимой в квартире

 

 

Выращивая в своем саду яблоки, хочется как можно дольше есть их свежими. Как же их сохранить до весны, если нет погреба и ямы в гараже? Не расстраивайтесь! Есть способы сохранения яблок в домашних условиях.

Итак, хранение яблок зимой в квартире возможно при определенных условиях и правил. Рассмотрим их.

способы хранения яблок на зиму
хранение яблок зимой в квартире

Основные правила

 

Хранение фруктов и овощей имеет определенные правила для каждой культуры. Яблоки тоже хранятся при выполнении главных правил.

 

Какие яблоки долго хранятся?

Для длительного хранения подходят зимние сорта, такие как Розмарин, Кальвиль снежный, Бабушкино и др.

Зимние сорта имеют толстую шкурку, природный восковой налет, что позволяет хранить их 5-8 месяцев.

Осенние сорта тоже хранятся, но не более двух месяцев, а вот летние яблочки удается сохранить не более 15 дней.

Читайте, как сохранить чеснок разными способами.

 

Карантин

Необходимо выдержать собранные яблоки две недели на балконе, лоджии или в сарае, чтоб можно было выявить их скрытые повреждения или заболевания.

 

Избегайте перепадов температур

Яблоки плохо переносят колебания температур. Старайтесь не менять температуру при хранении и держать ее в пределах 0-+5 градусов. При понижении температуры плоды замерзнуть, а при повышении – за работу примутся микробы, бактерии и фрукты с необычной быстротой начнут портиться.

Читать далее… →

1 комментарий
Уход за клематисами осенью – последовательность действий

Уход за клематисами осенью – последовательность действий

 

 

Изумительные клематисы украсят любой участок, сад. Множество сортов различных окрасок цветов и сроком цветения привлекают цветоводов. Цветущие лианы отлично смотрятся в одиночной посадке, а также в качестве живой изгороди. Чтобы иметь такое прекрасное украшение в саду необходимо выполнить правильный уход за клематисами осенью. Как же грамотно подготовить лиану к зиме?

клематисы уход осенью
уход за клематисами осенью

Клематисы, уход  осенью

 

Необходимые действия

Полив. В конце сентября следует прекратить полив растения. Однако если долго стояла сухая погода, то необходим разовый влагозарядковый полив. И вот почему. В конце лета у клематиса начинают формироваться новые корни, а само растение накапливает на зиму питательные вещества. Кроме того, влажная земля лучше сохраняет тепло зимой. При сухой почве этот процесс не может проходить нормально, и лиана может не перезимовать. Полив должен быть обильным до 100 л на квадратный метр, чтобы хорошо увлажнить почву. Такой полив проводят на хорошо дренированных грунтах с глубоким залеганием грунтовых вод. А вот на глинистых почвах, а также с близкими подводными водами такой ударный полив может только навредить растениям.

Как же проводится зарядный полив? Если грунт плохо впитывает воду, делают глубиной до метра скважины по периметру кроны клематиса. При почве, хорошо впитывающей влагу, полив проводят из шланга, периодически его, перекладывая на новое место. Полив проводят даже при затяжных дождях, которые все равно не смогут хорошо промочить почву. Оптимальным сроком ударного полива является третья декада сентября.

Подкормка осенью. Последнюю подкормку проводят в начале августа, внося фосфорно-калийное удобрение или «Кемира осенняя».

Профилактика от заболеваний. Желательно обработать растения от заболеваний грибком железным или медным купоросом, фундазолом, марганцовкой. Опрыскивание купоросом проводят поздно осенью (октябрь-ноябрь).

На сайте можно прочитать, как устроить цветник.

Читать далее… →

Оставить комментарий
Подготовка георгин к зиме – выкопка и хранение

Подготовка георгин к зиме – выкопка и хранение

 

 

Красивая зелень, огромные цветы, большое разнообразие сортов делают георгины весьма привлекательными для украшения сада. Однако эти цветы требуют пристального внимания от садовода в течение всего летнего периода, а для будущего сезона необходима грамотная подготовка георгин к зиме.

Выкопка клубней и подготовка их к зимовке важный этап в разведении этих прекрасных цветов, да хранение георгин – значительно в их выращивании.

уход за георгинами осенью
подготовка георгин к зиме

Уход за георгинами осенью

 

Оптимальные сроки

Перед этой важной работой необходимо провести предварительные работы с растением. Следует сначала прибрать все вокруг кустов георгин, провести обследование растений, выбраковать все слабые и пораженные кусты. Для этого их нужно выкопать и уничтожить, лучше сжечь, чтобы исключить вероятность распространения болезней.

К выкапыванию цветов приступают после серьезных первых заморозков так, как при первых минусовых температур клубни еще растут в земле. Выкопку желательно проводить в сухую погоду.

 

Процесс выкопки

Предварительно следует обкопать куст вилами на расстоянии 20-25 см. После этого под клубень заводят вилы и аккуратно за стебель вытягивают куст. Осторожно счищают землю, стараясь не повредить клубень, промывают слабым розовым раствором марганцовки для дезинфекции от вирусов, поместив корнеклубни на 30 минут, и оставляют для просушки по возможности вниз стеблем, чтоб стекла вода и сок растения.

Сушить клубни лучше в проветриваемом помещении в течение недели, а если стоит сухая солнечная погода, то можно просушить на свежем воздухе при температуре не выше 8-10 градусов.

Помните, что нельзя корнеклубни сушить при комнатной температуре или в помещении с отоплением. В этом случае корневище может быстро засохнуть, что привет к его гибели.

Затем острым ножом убрать все мелкие корни, а стебель оставить длиной не более 3-4 см. Длинный стебель может загнить и заразить весь корень корневой гнилью. Нельзя уносить клубни сразу в помещение на хранение, они должны огрубеть и подсохнуть за 2-3 недели.

Читать далее… →