ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ, ЗАГОТОВКИ, РЕЦЕПТЫ

Архив рубрики: ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ, ЗАГОТОВКИ, РЕЦЕПТЫ

Оставить комментарий
Как заготовить зелень на зиму — полезные советы

Как заготовить зелень на зиму — полезные советы

 

 

Зеленый лук, зелень пряных трав украшают любое блюдо, делая его ароматнее, вкуснее и полезнее. Летом каждая хозяйка старается как можно больше использовать зелень и сезонные овощи в салатах, супах, мясных и рыбных блюдах.

Зеленые травы содержат массу витаминов, минеральных веществ, пищевые волокна, антиоксиданты, хлорофилл. Все эти полезные вещества помогают сохранить здоровье человека. Поэтому хочется использовать зелень круглый год. Как заготовить зелень на зиму, чтоб баловать себя витаминами до весны, до свежей травки. Да очень просто, было бы желание. Рассмотрим несколько способов.

Возможно, вам поможет информация о выращивании пряных трав на даче.

как сохранить зелень на зиму
заготовить зелень на зиму

Как сохранить зелень на зиму

 

Что дает нам зелень?

Диетологи рекомендуют добавлять полезную и ароматную зеленую траву в рацион питания, потому как:

  • они способствуют  нормальной работе органов пищеварения;
  • улучшают деятельность сердечно-сосудистых системы, головного мозга;
  • активируют кровообращение, повышают иммунитет организма;
  • защищают организм от негативного воздействия свободных радикалов;
  • способствуют очищению печени, почек, кишечника от токсинов;
  • насыщают клетки необходимыми полезными минералами.

Необходимо заготовить свежую зелень так, чтобы сохранить максимум полезных веществ в них.

 

Время заготовок

Желательно заготовлять любую пряную траву в сезон, когда она сочная нежная. Например, щавель заготовляют до цветения, пока он не содержит много щавелевой кислоты, а листочки сочные. Я в период массового цветения обрезаю щавель, подкармливаю его, и к осени он отрастает. Вот тогда я срезаю молодые сочные листочки для заготовок. Можно ознакомиться о выращивании щавеля.

Черемшу надо срезать весной или в начале лета, пока листочки еще не загрубели. Укроп, петрушку, сельдерей лучше покупать в июле-августе, когда цена его самая низкая.

Конечно, теперь есть возможность покупать зелень практически всю зиму. Однако ее выращивают в теплице при искусственном освещении и обильных подкормках химикатами и пользы от нее меньше. Гораздо проще и полезнее использовать свои заготовки.

Читать далее… →

Оставить комментарий
Блюда, приготовленные на мангале – необычные рецепты

Блюда, приготовленные на мангале – необычные рецепты

 

 

На дачном участке работы не кончаются: сделаешь одно, на очереди другое. Но не все, только работать, надо же отдыхать и со вкусом. Традиционный отдых с друзьями на даче – пожарить на мангале шашлыки и под приятную беседу поесть вкусного мяса. Сегодня мы поделимся необычными рецептами. Какие же блюда, приготовленные на мангале, могут поразить и порадовать ваших родных и друзей?

Возможно, вас заинтересует, как сушить фрукты на зиму.

что можно приготовить на мангале;
блюда, приготовленные на мангале

Что можно приготовить на мангале

 

Кроме традиционного шашлыка из различного мяса можно приготовить рыбу, грибы, овощи и фрукты.

 

Скумбрия на мангале

Запеченная на углях маринованная скумбрия получается необычно вкусная, сочная и мягкая.

Ингредиенты: 1 кг рыбы, готовая горчица – 3 ч. л., соус соевый – 100 мл, пол-лимона и специи для рыбы.

Способ приготовления

  1. Рыбу помыть, крупно порезать и сделать диагональные надрезы на кусках для скорейшего маринования.
  2. Приготовление маринада: в соевый соус добавить перец, соль, горчицу, выжать сок лимона и перемешать.
  3. В маринад сложить рыбу и оставить на 1-2 часа. Рыбу несколько раз переворачивают на другой бок для лучшего пропитания маринадом.
  4. Теперь рыбу перекладываем на решетку и жарим 15 мин. Можно ее предварительно завернуть  в фольгу.

Читать далее… →

Оставить комментарий
Какой посадить картофель для богатого урожая

Какой посадить картофель для богатого урожая

 

 

Утверждение, что «картофель второй хлеб» не потеряло своей актуальности. И сейчас – это самый популярный овощ на дачных участках, хотя заметно уменьшились площади под ним. Любой овощевод мечтает о богатом урожае, но не всегда это удается. Выращивание высокого урожая во многом зависит от сорта посаженного картофеля. Так какой посадить картофель, чтоб быть всегда при хорошем урожае?

картофель хороший урожай
какой посадить картофель

Немного о картофеле

 

Основное деление культуры по срокам созревания:

  • ранние сорта созревают за 70-80 суток;
  • среднеранние можно убирать через 80-90 дней;
  • среднеспелые сорта собирают через 90-100 суток;
  • среднепоздние виды готовы за 100-120 дн.;
  • поздние разновидности собирают через 120-140 дней.

Важно, знать какова урожайность вида, вкусовые качества, крахмалистость клубней, стойкость растения к основным заболеваниям культуры, длительность хранения.

Все сорта делятся по назначению: столовые, кормовые, универсальные. Нам нужно для себя выбирать столовые виды.

И главное, выращиваемый сорт должен быть районированным для вашей местности.

 

Какой посадить картофель — сорта

 

Ниже приведем популярные у дачников сорта, хорошо себя зарекомендовавшие у огородников.

Читать далее… →

Оставить комментарий
Какой сорт редьки лучше посадить

Какой сорт редьки лучше посадить

 

 

Когда-то редька была очень популярной на огороде, она выращивалась на каждом участке. Ее ценили за острый специфический вкус и полезные лекарственные качества. Богатая на пищевые волокна, витамин С, В, а также магний, калий, кальций, серу и другие полезные минералы, редька помогает весной поднять иммунитет, способствует очищению почек, печени, повышает работоспособность мочевого и желчного пузыря, незаменима при лечении кашля.

Какой сорт редьки выбрать из огромного ассортимента этой культуры разберемся далее.

сорта редьки лучше
сорта редьки

Какие сорта редьки лучше выбрать?

 

Описание культуры

Это однолетнее либо двухлетнее растение, относящееся к семейству крестоцветных. За летний сезон получают плотный корнеплод, а семена в стручках получают только на второй год. Семена обычно некрупные, часто овальные и всегда темные.

На прилавках садовых центров встречают многочисленные сорта и виды редьки с присущими только определенному сорту свойствами (цвет корнеплода и мякоти, форма и размер плода, вкус его).

Основными видами культуры является летняя, зимняя редька.

 

Сорт редьки

 

Они делятся по степени созревания на ранние сорта, среднеспелые, поздние.

Читать далее… →

Оставить комментарий
Лучшие сорта капусты для хранения — рекомендации

Лучшие сорта капусты для хранения — рекомендации

 

 

Белокочанная капуста выращивается повсеместно и в большом количестве. И, конечно, дачники заинтересованы сохранить ее в свежем виде как можно дольше без потерь вкуса и качества. В продаже имеется большой ассортимент этой культуры разной степени скороспелости. Известно, что ранние сорта годятся для летнего употребления, среднеспелая капуста хранится 2-3 месяца, а вот поздняя хорошо хранится до весны. Какие же лучшие сорта капусты для хранения наиболее популярны у овощеводов? Разберемся.

зимние сорта капусты для хранения
лучшие сорта капусты для хранения

Зимние сорта капусты для хранения

 

Для длительного хранения пригодны среднепоздние сорта с периодом созревания до 160 дней и поздняя, созревающая в течение 220 дней. Эта капуста имеет плотную головку, высокую урожайность, повышенную устойчивость к похолоданиям и различным болезням. Позднеспелая капуста обладает прекрасным свойством – по мере хранения значительно улучшается ее вкус. Конечно, для получения качественных кочанов необходимо иметь хорошие семена, посаженные правильно, вовремя, и грамотный уход за капустными посадками в течение всего сезона.

 

Лучшие сорта капусты для хранения

 

На территории Урала, Сибири, северных регионов зимние сорта капусты для хранения выращивают через рассаду, которая на грядки высаживается в конце мая или в начале июня, когда минует угроза возвратных заморозков. Читайте о посеве капусты в открытый грунт.

 

Наиболее распространенные сорта длительного хранения:

  • Подарок созревает за 4 месяца, вкусные круглые плотные головки массой 4-5 кг не трескаются, используются для засолки, квашенья. Хранятся они хорошо и долго (более 5 месяцев);
  • Колобок имеет круглые плотные кочаны весом около 5 кг, мякоть на разрезе желтоватая. Сорт используется для засолки, квашения. Хранится несколько месяцев;
  • Московская поздняя достигает зрелости примерно через 125 дней. Сорт высокоурожайный, плотные головки очень крупные, имеют прекрасный вкус, хранятся долго до весны. Максимальный вес головок может достигать 20 кг;
  • Русиновка высокоурожайный среднеспелый сорт, среднеустойчив к бактериозу и черной ножке, плотные кочаны имеют прекрасный вкус в свежем и квашеном виде, не растрескиваются;
  • Вьюга созревает за 135 суток, кочаны наливаются до 3 кг, плотные, очень вкусные. Капуста устойчива к перепадам температур и практически не болеет, стойка к фомозу и черной ножке. Хороша в квашенном и маринованном виде, вкус отменный. Рекомендуют выращивать в северных районах, Урале и Сибири.
  • Также для этих регионов подходят сорта капусты белокочанной долго хранящиеся: Арос, Женева, Юбилейный, Тюркис, Крюмон (он хорошо хранится более 6 месяцев и не поражается некрозом), Амагер (замечено, что он после определенного срока хранения начинает горчить).

Читать далее… →

↓