Выращивая в своем саду яблоки, хочется как можно дольше есть их свежими. Как же их сохранить до весны, если нет погреба и ямы в гараже? Не расстраивайтесь! Есть способы сохранения яблок в домашних условиях.
Итак, хранение яблок зимой в квартире возможно при определенных условиях и правил. Рассмотрим их.
Основные правила
Хранение фруктов и овощей имеет определенные правила для каждой культуры. Яблоки тоже хранятся при выполнении главных правил.
Какие яблоки долго хранятся?
Для длительного хранения подходят зимние сорта, такие как Розмарин, Кальвиль снежный, Бабушкино и др.
Зимние сорта имеют толстую шкурку, природный восковой налет, что позволяет хранить их 5-8 месяцев.
Осенние сорта тоже хранятся, но не более двух месяцев, а вот летние яблочки удается сохранить не более 15 дней.
Читайте, как сохранить чеснок разными способами.
Карантин
Необходимо выдержать собранные яблоки две недели на балконе, лоджии или в сарае, чтоб можно было выявить их скрытые повреждения или заболевания.
Избегайте перепадов температур
Яблоки плохо переносят колебания температур. Старайтесь не менять температуру при хранении и держать ее в пределах 0-+5 градусов. При понижении температуры плоды замерзнуть, а при повышении – за работу примутся микробы, бактерии и фрукты с необычной быстротой начнут портиться.
Сбор урожая
Снимать плоды с яблони следует аккуратно, стараясь срывать их с плодоножкой и осторожно уложить в коробки, ящики так, чтоб не пострадал восковой налет. Он защищает плоды от болезней, поэтому нельзя протирать даже мягкой тканью.
Зимние сорта собирают немного недозревшими. Они постепенно дойдут в период хранения.
Перед хранением нужно плоды отсортировать по степени зрелости, потому как, пока большие яблоки созреют, маленькие уже переспеют.
Место хранения
Желательно яблоки хранить отдельно от других фруктов и овощей. Дело в том, они при хранении яблочки выделяют этилен, способствующий быстрому созреванию любых овощей, фруктов, которые перезревая, начинают портиться. Сами же яблоки от соседей становятся мучнистыми, теряют сочность. От скопления этилена следует место хранения периодически проветривать, примерно раз в неделю или сделать хорошую вентиляцию.
Плоды раскладывают не более чем в 2-3 слоя. В этом случае меньше давление на нижний слой, да и лучше проветривание.
Способы хранения яблок на зиму
В квартире их можно хранить в застекленной лоджии или балконе, где следует сохранять температуру в пределах от + 5 до 0 градусов. При отсутствии балкона ящики держат на подоконнике, а форточка остается открытой. Можно хранить в кладовке или прихожей. Способы сохранения фруктов разные.
Хранение в полиэтилене
Для этих целей можно использовать пищевую пленку, маленькие либо большие пакеты.
- Пищевая пленка. Ее двумя слоями кладут на дно ящика или коробки крест-накрест, чтоб края свисали. Аккуратно укладывают фрукты и сверху запечатывают пленкой в виде конверта.
- Маленький полиэтиленовый пакет. В них складывают по одному яблоку, предварительно охлажденному в прохладном помещении в течение двух часов. Пакетики укладывают в 2 слоя в коробку либо корзину и выносят на лоджию.
- Взять полиэтиленовый плотный мешок и складывают фрукты, затем туда же вкладывают немного ваты, смоченной в уксусе или спирте. Мешок нужно завязать так, чтобы не проходил воздух. В период хранения плоды дышат, выделяя углекислый газ, и вскоре мешок будет заполнен им полностью. Углекислый газ замедлит обмен в яблоках, что значительно увеличивает срок хранения. Если есть дорожный чемодан или сумка, то мешок можно поместить туда.
Хранение в термокоробе
Это идеальный вариант, уж очень сложно сохранить плюсовую температуру зимой на застекленном балконе.
Термокороб можно изготовить самостоятельно. Для этого берут две коробки (большую и поменьше), пенопласт либо любой другой утеплитель (стружка, опилки, монтажная пена, пенопластовые шарики, вата, тряпки). В большую коробку ставят маленькую и желательно, чтоб зазор был не менее 15 см, его заполняют любым утеплителем. Теперь в маленькой коробке на дно кладут пенопласт, фрукты и закрывают. Сверху также кладут пенопласт и термокороб готов. Фруктам там не страшен мороз, только вот плоды доставать сложно.
Хранение в бумаге
Это самый распространенный способ при небольшом урожае. Каждое яблочко заворачивают в бумагу (газеты, писчую, бумажные полотенца) и складывают в ящики, коробки, корзинки.
Обработка яблок
Для лучшей сохранности фруктов часто обрабатывают их поверхность различными способами.
- Для предупреждения гнили плоды раскладывают по одному и 30 минут просвечивают ультрафиолетовой бактерицидной лампой, расположенной в 1,5 м, а потом поворачивают на другую сторону.
- Подержать фрукты минуту в 2% составе хлористого кальция, купленного в аптеке.
- Окунуть каждое яблоко:
- в пчелиный воск либо парафин, просушить;
- в растворе прополиса со спиртом (0,5 л на 100 г прополиса);
- в растворе салициловой кислоты (5%);
- смазать глицерином.
Надеемся, что вы выберете один из перечисленных способов. Хранение яблок зимой в квартире вполне возможно. Только нужно регулярно проверять состояние плодов, чтоб вовремя убрать подпорченные, чтоб не потерять остальные.
Полезные советы по сохранению картофеля.
Подписывайтесь на НАШ ТЕЛЕГРАММ КАНАЛ! Актуальные именно сегодня и полезные советы!
Поделитесь с друзьями в социальных сетях!
_____________________________________________________________________________________