Выращивание петрушки на подоконнике

 

Полезные свойства и широкое применение в кулинарии подтолкнули многих к выращиванию петрушки на подоконнике, в домашних условиях.

Петрушка (Petroselínum) – пряно-пищевое растение семейства Зонтичных (Сельдерейных). В диком виде произрастает на острове Сардиния и в восточных регионах Средиземноморья. Селекционерами выведены различные сорта и виды, но все они делятся на петрушку корневую и листовую (обыкновенную и кудрявую). Листья кудрявой петрушки имеют весьма декоративный вид, но по пищевым ценностям значительно уступают обыкновенной. Однако кулинары любят украшать ее нежными листочками бутерброды, закуски и вторые блюда.

Петрушка — настоящий двулетник, в первый год формирует корнеплод с красивой розеткой ароматных листьев, на второй выбрасывает высокий (до 1 метра) цветонос, на котором формируются многочисленные семена.

Растение достаточно неприхотливо и непривередливо к почвам. Дает хороший урожай и в тени деревьев, но на хорошо освещенных солнцем грядках урожай зелени и корнеплодов самый лучший. Культура морозоустойчива и переносит температуру до -15 С. Ее семена жизнеспособны даже при +3 С, что позволяет снимать урожай с ранней весны до самого снега.

Теневыносливость и нетребовательность к условиям произрастания дает возможность выращивать петрушку повсеместно, даже в квартирных условиях на кухонном подоконнике.

Кстати, в домашних условиях можно выращивать и чеснок.

 

 

Выращивание из семян

 

Все виды и сорта пригодны для семенного выращивания. Чтобы семена взошли быстрее, перед посевом необходимо их подержать в воде около 2-3 часов, затем хорошенько просушить до сыпучего состояния. От такой процедуры всходы появятся значительно раньше.

Семена лучше сеять в прямоугольные емкости, которые летом удобнее размещать на балконе для его украшения. Грунт подойдет любой, но предпочтительно почвосмесь для фиалок.

Перед посевом верхний слой нужно выровнять и сделать в нем не глубокие (2-3 см, не глубже) борозды. Грунт в канавках слегка уплотнить рукой и обильно полить. Семена по поверхности распределить не густо, но равномерно. Сверху присыпать землей (тонким слоем). Еще раз слегка уплотнить (для лучшего контакта семян с грунтом), полить, прикрыть пленкой (для создания необходимого микроклимата), и поставить в теплое место (подоконник на кухне — оптимальный вариант).

После появления всходов, а их придется подождать 2-3 недели, пленку снимают и устанавливают дополнительный источник света, например, люминесцентную лампу. С этого времени сеянцы начинают регулярно поливать. Причем в солнечные дни это нужно делать чаще, чем в пасмурное время. Полив желательно совмещать с подкормкой жидким удобрением.

Как только листья у растений подрастут до 5-7 см, можно начинать частично их убирать. Это обеспечит не только естественное прореживание, но и предоставит больше света оставшимся растениям.

 

Выращивание из корнеплодов

 

Применяя данный способ, витаминную зелень к столу можно подавать в течение всего года. Для этого в цветочные горшки нужно высадить по два растения в каждый и поставить на светлое место. Через пару недель из корня начнут отрастать новые листья, и уже через месяц можно снимать урожай свежей и нежной зелени.

 

Применение петрушки

 

Издавна в Риме и Греции петрушку применяли в качестве декоративного и целительного растения. В России ее стали выращивать с 15 веке и только как лекарственную культуру. Ей приписывали разные мистические свойства, применяли в обрядах и ритуалах.

Сейчас петрушку широко применяют в косметологии и кулинарии. Ее тушат, заправляют в супы, применяют как специи и приправы к различным соленьям.

Лечебные свойства петрушки, известные еще нашим мудрым предкам, актуальны и сейчас. Препараты из петрушки употребляют как мочегонное и желчегонное средство. Эффективны они при заболеваниях ЖКТ, нормализуют менструальный цикл, укрепляют десны, а также служат профилактическим средством атеросклероза.

Петрушка применяется и для лечения гипертонии.

 

Дома можно выращивать и зеленый лук.